Aguachile Negro de Hongo Shitake con Chile Poblano con Pepinillos, chayote blanco y rábano sandía.

Esquites de Maíz Cacahuazintle Tatemado Con mayonesa de epazote y carbón de chile habanero y totomoxtle.

Flor de Calabaza Rellena de Calabacitas Con setas a la mexicana en salsa de tomate criollo rostizado.

Guacamole de Molcajete con Granada, queso tipo panela, tofu y crujiente de plátano macho.

Molotes de Plátano Morado con Chorizo y Queso de Semillas Acompañado de salsa verde cruda con hierbabuena.